4 3/4 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

170g smör

2 1/3 dl ljust muscovado-socker

1 1/5 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

1 ägg + 1 äggula

4 3/4 dl hackad choklad/chocolate chips

 

Sätt ugnen på 160*C.

Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en mindre bunke.

Dela smöret i bitar och kör i mikron några sekunder. Ju mjukare och mer smält, desto bättre, men det ska inte vara helt smält. Vispa smöret och allt socker tills det inte är några klumpar. Tillsät vanilj, ägg och äggula och vispa tills smeten är slät.

Tillsätt långsamt mjölblandningen under vispning. Vispa endast tills allt är blandat, inte mer!

Rör i choklad, antingen med en sked/slickepott eller vispa samman på LÅG hastighet.

Rulla degen till bollar och låg på en plåt. Tänk på att lämna plats så att de kan "sjunka ihop" ordentligt. Jag la 9 kakor på varje plåt, och det var lagom med plats tycker jag. Grädda i ugnen i ca 15 minuter, de bör vara ljusbruna runt kanten.

De är godast nybakta då de fortfarande är lite sega i mitten, men om man sparar de kan man köra de i mikron några sekunder så blir de lite mjukare i mitten. Lycka till! :)